Holaaa holaaaa mi Gente Bonita!!!!! aquí estoy!!lo prometido es deuda!!! aquí vengo con nuestra receta de mandocas zulianas, digo nuestra, porque así la preparábamos en casa, mi mama y yo, aprendiendo de la abuela, digo preparábamos porque ahora yo vivo en España y mi querida madre esta en Venezuela , esperándome para que le haga dulces y ella a mi comidita casera de esas que solo las mamas saben hacer y son las mas ricas del mundo!!! Las mandocas son tipicas en maracaibo, estado zulia, en Venezuela ( aclaro para los que me lean de otras partes del mundo :-) ), hechas con harina de maiz, plátano maduro (plátano macho aquí en España, pero debe estar maduro) cada quien tiene su técnica, unos les ponen azúcar normal blanca para endulzar la mezcla, papelon o panela otros azúcar morena como hice yo, porque no tenia papelon, las encontramos mas a menudo en los desayunos por las mañanas o tardes para merendar tanto grandes como pequeños, las acompañamos de queso rallado y mantequilla, están mas buenas recién hechas, así cuando cojas un trozo de mandoca la untas en la mantequilla y luego en el queso y esta de muerteeeeeeeee!!! vamos a los ingredientes y les sigo explicando =)
Ingredientes
250grs de Harina de maiz ( Harina Pan)
2 Platanos Pinton o Maduro
Azucar morena o Papelon
Sal
Queso
Mantequilla
Preparación
Colocamos el platano picado en un cazo con 1 taza de agua con 4 o 5 cucharadas de azucar morena( o a gusto de cada uno ) y dejamos cocer hasta que este blandito, serán unos 10 min aproximadamente porque el plátano ya deberia estar maduro.
Lo pasamos a otro recipiente, dejamos enfriar un poco para no quemarnos al amasar.
Agregamos una pizca de sal y queso a nuestro gusto, tampoco mucho!!
Removemos para integrar
Agregamos la harina de maiz, para empezar a amasar
para quienes no les guste hacerlo con las manos, con una cuchara de madera podemos mezclar fácilmente. (Yo siempre lo hago con las manos, a mi parecer es mejor así ,corres menos riesgo que se empelote, aprendí de mi abuelita, la costumbre jejejeje)
Ahora a amasar bien bien, si vemos que la masa se nos va quedando seca, agreguemos agua poco a poco, tenemos que conseguir una masa sueve.
Una vez lista, empezamos a formar bolitas, mi medida es, que me quepa en la palma de la mano, cerrandola sin aplastarla.
Formamos un churro, ni grueso ni fino, para que se nos frían bien por dentro y nos queden doraditas por fuera.
luego doblamos que nos queden los extremos casi del mismo largo.
Ahora cruzamos y apretamos un poco para que se queden pegados ambos extremos, sobresaliendo. como un lazo
De esta mezcla salen aproximadamente 12 o 15 unidades, lo confieso !! no se la cantidad exacta porque a medida que las fui friendo me las iba comiendo jajajajaja. son mis preferidas! pero es esa cantidad aproximadamente :)
Ahora freímos a fuego medio.
Vamos dándole la vuelta y en cuando estén doradas, doradas estarán listas!!!
Aquí estaaaan las que se salvaron para presentar el plato jajajajaja. Son divinas, mis preferidas después de una empanada de carne mechada,
Ese sabor a plátano dulzón, con la combinación del queso rallado saladito y la mantequilla ufff buenisisisisismo!!!
Nota: si alguna vez van muy de prisa, les doy un tips a la nile jajajaja, muchas veces lo que hacia esa meter el plátano maduro con el agua la azúcar en una licuadora, y luego lo pasaba al recipiente donde iba a amasar le agregaba la pizca de sal harina y queso, mandocas express e igual de buenas! como dije cada quien tiene su manera de hacerlas. si usamos palelon lo disolvemos en el agua que usaremos, si nos quedan mandocas para la merienda o el día siguiente para desayunar, que no creooooooo jajajaja las guardamos en una bandeja bien envueltas en papel film para que con el frió de la nevera no se nos agrieten.
Aquí estoy comiéndome las 3 ultimas jajajajaja, por cierto me he pasado de mantequilla, es que la eche con la cuchara de helado jajajajajaja.
Espero les guste, la pongan en practica y compartan su experiencia conmigo, si tienen alguna duda, sugerencia no duden en comentar aquí mismo :) les envió un gran beso Virtual pero lleno de muchoooo cariño!!
Como siempre les Dejo un pequeño resumen!!! lo pueden imprimir o guardar para así guiarse y no estar levantándonos para ir a verlo en el ordenador :)
